香港手沖課程 · 小班
香港手沖課程：咖啡物理學 101（荃灣 2–4 人）
這不是品鑑閒談，而是兩節、各兩小時的手沖課，用 V-R-P（Variables–Roast–Physics）把研磨、水溫、粉水比與萃取率講清楚。每班 2 至 4 人，廣東話授課，地點在荃灣南豐紗廠旁的 90Degrees Sensory Lab。
現正報名：10 月 11 日及 11 月 15 日（下午 15:00–17:00 或晚上 18:00–20:00）。須於開課前至少 7 天完成全額付款，即本期截止為 10 月 4 日。學費 HK$1,280／位。
- 時長
- 2 小時 × 2 節
- 名額
- 每班 2–4 人
- 學費
- HK$1,280／位
- 本期截止
- 2026 年 10 月 4 日
適合誰（以及誰應先等）
適合已有基本手沖手感、想用數據穩定重現風味的人。完全新手建議先來 90 分鐘體驗 建立手感，再報這一班。
你會學到什麼
- 數據化沖煮基礎：研磨度、水溫、粉水比與萃取率怎樣互相牽動。
- 物理變因：水流、粉床結構、濾杯幾何如何改變流速。
- 感官校準：用對比品鑑驗證參數在風味和口感上的實際差別。
上課地點與語言
荃灣白田壩街 23–39 號長豐工業大廈 12 樓 1202T，南豐紗廠（The Mills）旁。授課語言為廣東話。兩節必須一同報讀，不能只選其中一堂。
名額如何確認
每班最多 4 人。少於 2 人付款，本期會按規則往後順延，不會開「一個人的課」。不接受即場報名。確認後除惡劣天氣或我方原因外不設退款；改期須於開課 48 小時前提出，並視乎候補。
常見問題
- 香港手沖課程在哪裡上？
- 荃灣南豐紗廠旁，長豐工業大廈 12 樓 1202T 的 90Degrees Sensory Lab。
- 一班幾多人？
- 2 至 4 人。少於 2 人不會開班；多於 4 人會影響教學質素，所以不加班。
- 要幾時付款才算報名成功？
- 開課前至少 7 天完成全額付款。本期截止為 10 月 4 日。
- 完全新手可以報嗎？
- 建議先有基本沖煮手感。新手可先預約 90 分鐘體驗，再考慮這一班。